Ingrédients :

180 g de cerneaux de noix

3 œufs

100 g de sucre cassonade

1/2 sachet levure chimique

50 g de Maïzena

50 g Mix Pâtisserie Sans Gluten Bio (Fécule de pomme de terre, farine de riz blanc, épaississant gomme de gaur.)

5 cl de lait végétal (soja, riz, etc….)

50 g d’huile isio 4 ou de beurre végétal  fondu

80 g de pépites de chocolat

Préparation du cake :

1-Mixer les noix grossièrement.

2-Séparer les blancs des jaunes.

3- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4- Ajouter les noix mixées, le lait végétal, les farines, la levure et les pépites de chocolat en prenant soin de bien mélanger.

5-Ajouter l’huile ou le beurre végétal fondu (refroidi) et mélanger de nouveau.

6- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

7-Ajouter les blancs montés avec l’autre appareil et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

8-Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé au beurre végétal et enfournez à 160°C pour 45 à 50 minutes de cuisson (n’hésitez pas à planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson du cake).