Ingrédients :

250 g de farine

125 g de beurre

70 g de sucre glace

1 jaune d’œuf

5 cl d’eau (ou de lait)

1 pincée de sel

1- Dans un saladier, mélangez le sucre, l’eau et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajoutez ensuite la farine d’un coup et travaillez la pâte du bout des doigts.

2- Incorporez ensuite le beurre pommade. Fraisez la pâte (écraser  la pâte avec la paume de la main en la repoussant vers l’extérieur) puis vous la reprenez, et ainsi de suite jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène, sans aucun morceaux.

3- Formez une boule avec votre pâte sablée puis enveloppez-la de film alimentaire. Laissez-la reposer au frais pendant au moins 1heure.