INGRÉDIENTS :

1 cuillère à café de cannelle

60 g de sucre plus 2 cuillères à soupe de sucre pour le fond de pate

3 œufs

20 cl de crème entière ou soja

500 g de rhubarbe

1 pate végétalienne, ou sablée, brisée, feuilletée

Préparation :

1-Laver les bâtons de rhubarbe et la peler.

2-Couper la rhubarbe en petits cubes et la mètre dans une passoire.

3-Verser du sucre en poudre sur les petits cubes de rhubarbes et les laisser dégorger 1 heure . Ensuite, éliminer l’eau dégorgée.

 4-En attendant, faire la pate végétalienne ou la pate de votre choix.

5-Etaler la pate au rouleau ; la déposer sur un plateau à tarte et verser les deux cuillères à soupe sur le fond de tarte.

6-Mélanger ensemble les 3 œufs, le sucre et la crème + la cannelle. Répartir le mélange sur la rhubarbe. 7-Enfournez environ 35 minutes à 180 degrés