Beignets fourrés

Ingrédient:s :


– Farine T55 ou T45 : 700 g
– Levure de boulanger fraîche  :  25 g ou 15 g de levure sèche
– 2 Œufs
– Beurre doux  : 80 g
– Sucre en poudre : 40 g
– Lait  : 150 ml
– Sel : une pincée
– Eau :140 ml

1-Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

2-Creuser un puits  et versez-y les œufs et le lait.

3-Mélanger et incorporer le beurre mou.

4-Former une boule.

5-Laisser lever 1H30 à température ambiante.

6-Étaler la pâte sur un plan fariné et à l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds de pâte .

7-Couvrir d’un linge et  laissez lever 1H00 dans un endroit chaud.

8- Faire frire les beignets de chaque côté puis les égoutter sur un papier absorbant.

9- Utiliser une poche munie d’une douille crantée pour percer un trou sous ou sur le côté du beignet, avant de le remplir de garniture ; dès que la garniture commence à sortir du trou, cela signifie que le beignet est suffisamment rempli.

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