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Ingredients
500 g de lait de soja à la vanille
50 g de maïzena
2 œufs
50 g de sucre
1 gousse de vanille
- Fendre et gratter une gousse de vanille ou extrait de vanille.
- Verser le lait de soja vanille et les graines de vanille dans une casserole et porter à ébullition.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
- Incorporer la Maïzena et fouetter énergiquement.
- Verser le lait bouillant sur la préparation, mélanger puis reverser dans la casserole.
- Faire épaissir cette crème en la chauffant ; elle doit napper le dos d’une cuillère en bois lorsqu’elle est cuite (compter 2 à 3 mn).
- Verser la crème pâtissière dans un plat. La couvrir de film alimentaire au contact et réserver au réfrigérateur avant utilisation.
Excellente pour les petits choux !